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料理研究家で栄養士。      長年料理教室をやっている経験を生かした簡単な料理やお菓子のレシピの紹介。こだわりの品や独り言。


by cookinglady
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節分の豆が残ったら

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昨日は節分でしたね。

節分の豆が残ってませんか?

我が家は豆を買ったのにもかかわらず

忙しくて

すっかり豆まきをするのを忘れてしまいました。

それで作ったのが前にネパール料理店で食べた豆料理!

節分の豆は炒ってあるので火を通す必要がありません。

混ぜるだけなので簡単ですよ~。

節分の豆を使ったネパール風豆サラダの作り方はここ
# by cookinglady | 2014-02-04 12:54 | 野菜料理

2月の由比りか料理教室

あらら、バタバタしてブログをアップしないうちに一月経って
料理教室のご案内の時期になってしまいました。

我が家でやっている料理教室の2月のクラスの日程です。

ご質問や参加希望の方はこのブログに書き込むか、下記のメールにご連絡くださいね。

       由比りか料理教室  cookinglady@excite.co.jp

《授業日程》


土曜クラス…2月15日(土) 13時~15時半位
 
好評につき第二弾!
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 皮から作る肉まんと黄味まん
 春雨中華サラダ
 フカヒレ?みたいな中華スープ

  

マクロクラス…2月20日(木) 10時~13時
                    (動物性食品や白砂糖を使わない体質改善クラス)
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  マクロの雑穀ローフ&オーロラソース
   ・・・さて卵に見えるのは何でしょう?
  栄養たっぷり!旨味を引き出す野菜のロースト






     
土曜クラス…2月22日(土) 13時~15時半位
 
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 乾燥する冬にはお肌に潤いをコラーゲンタップリ!
               お箸で切れるトロトロ鶏手羽煮物
 ビタミンCタップリ!おつまみにもなるジャガイモの炒め物
 中華風みかんのサクサククッキー

* 写真はイメージです。材料の都合により内容を変更する事があります。
  お問い合わせください。

《料金》

 ビジター様は授業料3000円+材料費実費(千円前後)
*材料費は実費ですので内容によって変わります。
入学金2500円を頂くと永久会員となり、1回の授業料が2500円となります。

また、通信教育もいたしております。興味のある方はお問い合わせください。

開催地
  由比りか料理教室       
     神奈川県大和市南林間7丁目  小田急線南林間駅より徒歩10分


# by cookinglady | 2014-01-26 19:50
我が家でやっている料理教室の新年2014年1月のクラスの日程です。

ご質問や参加希望の方はこのブログに書き込むか、下記のメールにご連絡くださいね。

       由比りか料理教室  cookinglady@excite.co.jp

今回のお勧めクラスは初級クラスの天ぷらの揚げ方と油の処理の仕方です。

 難しいし、面倒くさいと思われがちな天ぷらがこのコツを覚えるとサクサクにお手軽な材料を揚げられてお客にも、日常のご飯にも便利です。


 また、マクロクラスは基礎の基礎をやります!
マクロビオティクスでは大根は体にたまった老廃物を排出する野菜です。この大根を使ってのステーキや玄米の美味しい炊き方、だしの取り方、野菜の処理の仕方などマクロを始めるには欠かせないコツがいっぱいです。



初級クラス…1月20日(月) 10時~13時位  


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  冷蔵庫の残り野菜でサクサク天ぷら!…揚げ油の処理の仕方
  天つゆの作り方…美味しいだしの取り方とつゆの基本
  だしガラで自家製ふりかけ!
  意外に簡単!牡蠣ごはん…旬の牡蠣の下処理の仕方





火曜クラス…1月21日(火) 10時~13時 
 旬の白菜、丸ごと1個を使い切る!

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 白菜と豚肉のコックリ鍋と白菜コトコト煮
 中華風白菜のクリーム煮
 白菜と干し柿の酢の物
 一品足りない時に便利!5分で出来る即席漬け






マクロクラス…1月25日(土) 13時~15時半位
(動物性食品や白砂糖を使わない体質改善クラス)

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  玄米の炊き方
  まるで鶏肉!植物タンパクのから揚げ
  甘くてビックリ!美味しい大根のステーキ
  具沢山の味噌汁…マクロのだしの取り方






木曜クラス…1月30日(木) 10時~14時
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一月のケーキ…ガレット=デ=ロア(王様のパイ)の作り方
 余ったパイ生地でサクサクのリーフパイ
 美味しい紅茶の煎れ方 
 

   
* フランスでは新年のお祝にパイの中に一粒豆や陶器の人形などを入れて焼きます。
それに当たった人が王様という遊びをして楽しむパイです。
お家で出来るサクサクパイ生地の作り方が学べます。



* 写真はイメージです。材料の都合により内容を変更する事があります。
  お問い合わせください。


《料金》

 ビジター様は授業料3000円+材料費実費(千円前後)
初回はお試しとして授業料2500円+材料費 
*材料費は実費ですので人数、内容によって変わります。
入学金2500円を頂くと永久会員となり、1回の授業料が2500円となります。

また、通信教育もいたしております。興味のある方はお問い合わせください。


開催地・・・由比りか料理教室       
     神奈川県大和市南林間7丁目  小田急線南林間駅より徒歩10分
# by cookinglady | 2013-12-22 18:59 | 料理教室のご案内
もうじきクリスマスですね~。
我が家でやっている料理教室の12月のクラスの日程です。
今回はしっとり美味しいローストビーフやササっと出来るおせち料理などイベントの料理のコツが目白押しです。

特にお薦めは卵を使わないクリスマスケーキ!
卵を使わないでフワフワのケーキを作るのはかなり難しいのですが秘密のコツを教えちゃいます。

ご質問や参加希望の方はこのブログに書き込むか、下記のメールにご連絡くださいね。

       由比りか料理教室  cookinglady@excite.co.jp


《授業日程》
ゆるマクロクラス…12月3日(火) 9時30分~13時
(動物性食品や白砂糖を使わない体質改善クラス)
イベント料理の料理教室  12月の由比りか料理教室_e0083152_1462733.jpg



イベント料理の料理教室  12月の由比りか料理教室_e0083152_1464355.jpg








卵も白砂糖も使わないデコレーションケーキ、
野菜だけで美味しいサンドウィッチ、
美味しい紅茶の淹れ方とマナー、



木曜クラス…12月12日(木) 9時30分~13時
(クリスマス料理)

イベント料理の料理教室  12月の由比りか料理教室_e0083152_148155.jpgイベント料理の料理教室  12月の由比りか料理教室_e0083152_1482297.jpgイベント料理の料理教室  12月の由比りか料理教室_e0083152_1483623.jpg













お手頃なお肉でもひと手間かけて柔らかくて美味しいローストビーフ、
バターライスのクリスマスリース、
人参のポタージュスープ=クリスマスバージョン、




初級クラス…12月16日(月)9時30分~14時位 
(忙しくても手軽に出来る簡単おせち)

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イベント料理の料理教室  12月の由比りか料理教室_e0083152_1411661.jpg








黒豆、栗きんとん、寄せ卵、亀甲椎茸、手綱こんにゃく、お煮しめ、酢蓮根、かまぼこの飾り切り、簡単お雑煮


* 写真はイメージです。材料の都合により内容を変更する事があります。
  お問い合わせください。




《料金》

 ビジター様は授業料3000円+材料費実費(千円前後)
入学金2500円を頂くと永久会員となり、1回の授業料が2500円となります。
また、通信教育もいたしております。興味のある方はお問い合わせください。



開催地・・・由比りか料理教室       
     神奈川県大和市南林間7丁目 小田急線南林間駅より徒歩10分
# by cookinglady | 2013-11-23 14:00 | 料理教室のご案内
いつもお問い合わせ頂いてありがとうございます。

我が家でやっている料理教室の11月で空席があるクラスの日程です。

ご質問や参加希望の方はこのブログに書き込むか、下記のメールにご連絡くださいね。

       由比りか料理教室  cookinglady@excite.co.jp



《授業日程》



初級クラス…11月11日(月) 9時30分~13時位
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  ジューシー鶏の唐揚
   (片栗粉と小麦粉の衣の違い)、

  キャベツの千切りのコツ、
  おかかピーマン、
  切干大根の煮物、
  基本のだしの取り方…味噌汁



マクロクラス…11月19日(火) 9時30分~13時
(動物性食品や白砂糖を使わない体質改善クラス)
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 マクロのランチプレート
     玄米カレーピラフ、
     温野菜のゴマソース、
     お麩カツ、
     焼きりんごの豆腐ソースかけ、



木曜クラス…11月21日(木) 9時30分~13時       
秋は和菓子でほっこり
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   粒あんと簡単こしあんの作り方、
   栗蒸し羊羹、
   あっさり美味しい塩豆大福、
   サツマイモ餡の酒饅頭
   おいしい煎茶の淹れ方            


土曜クラス…11月23日(土)10時~13時半

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  手作りフワフワ中華饅頭2種…肉まんと黄身まん、
  春雨サラダ、
  あれ、フカヒレ?美味しい中華スープ




* 写真はイメージです。材料の都合により内容を変更する事があります。
  お問い合わせください。


《料金》

 ビジター様は授業料3000円+材料費実費(千円前後)
入学金2500円を頂くと永久会員となり、1回の授業料が2500円となります。

また、通信教育もいたしております。興味のある方はお問い合わせください。


開催地・・・由比りか料理教室       
     神奈川県大和市南林間7丁目南林間駅より徒歩10分
# by cookinglady | 2013-10-24 17:50 | 料理教室のご案内