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料理研究家で栄養士。      長年料理教室をやっている経験を生かした簡単な料理やお菓子のレシピの紹介。こだわりの品や独り言。


by cookinglady
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思い出のディズニーのミートボールスパゲッティー

思い出のディズニーのミートボールスパゲッティー_e0083152_2003738.jpg
 なんと、お菓子のオマケのミニチュアにディズニーのワンワン物語りのワンシーンを見つけました。
 子供の頃に大好きだった絵本のワンシーンです。

いつも残り物をくれるレストランに、野良犬のトランプが飼い犬のレディーを連れて行くと、おじさんがミートボールスパゲッティーをワザワザ作ってご馳走してくれるシーンです。

 幼稚園の頃、この絵本が大好きで「同じスパゲッティーを作って」と母におねだりしました。
それで作ってくれたのがこの思い出のミートボールスパゲッティーです。

 子供向けに甘いケチャップで煮込まれた柔らかいミートボールが大好きで、幼稚園のお弁当にもよく持って行ったものでした。
 スパゲッティーも本格的なトマトソースではなく、バターとケチャップで炒めた懐かしい味です。
ミートボールはスパゲッティーにしなくてもホウレン草のソテーやマッシュポテトを添えれば立派なメインデッシュになりますよ。

ミートボールスパゲッティーの作り方を見たい方は



思い出のミートボールスパゲッティーの作り方
思い出のディズニーのミートボールスパゲッティー_e0083152_2011624.jpg
材料)4人前   1人前 約520kcal
ミートボールの材料
  合挽き肉         300g
  タマネギ(みじん切り)  1個分
  卵              1個  
  冷ご飯           茶碗に1/2杯
  塩             小さじ1/2
  ナツメグとコショウ    各少々

  トマトジュース      200cc  * ミートボールは作り安い分量で紹介してます。
  ケチャップ        1/3カップ   実際スパゲッティーに乗せるのはこの分量の半分です。
  顆粒コンソメの素    小さじ2    残り半分は冷凍保存して次回にお使い下さい。
  ローリエ          1枚

 スパゲッティーの材料  
  スパゲッティー     300g            バター        大さじ3
  茹でる時の塩      大さじ1           ケチャップ     大さじ4~5
  冷凍のグリンピース  大さじ4~5         顆粒コンソメの素  小さじ1 

作り方)
①ミートボールを作る。
  1. 挽き肉、タマネギのみじん切り、卵、お冷ご飯、塩、コショウ、ナツメグをすべてボールに入れて粘りが出るまで良く混ぜ合わせる。
  2. ピンポン玉位の大きさに丸める。
  3.中華なべに油を深さ5㎝くらい入れて180くらいに熱し、2.のミートボールを入れて鍋を揺らしながら揚げる。
  4. きつね色になったらザルに揚げて油を切り、熱湯をかけて油抜きする。
  5. 厚手の鍋に4.を移し、トマトジュース、トマトジュースと同量の水、ケチャップ、コンソメの素、ローリエを加え、強火にかける。
  6. 煮立ったら蓋をして弱火にし、煮汁が1/3に煮詰まるまで20分位煮込む。
② 熱湯をたっぷり沸かし、塩大さじ1位入れてスパゲッティーに味が着くように茹でる。
   * 後で炒めるので袋の表示より1分短く茹でる事。
③ スパゲッテイーが茹る時間を見計らってバターで冷凍のグリンピースを炒める。
④ グリンピースの冷凍が溶けたら②の茹で立てスパゲッティーを加えて混ぜ、ケチャップとコンソメの素で味を調える。好みでコショウも・・・。
⑤ すぐに皿に盛り、ミートボールを上にのせ、煮汁をミートボールの上から大さじ1位かけてお出しする。

* ミートボールに冷ご飯を入れるのが珍しいでしょ。ご飯を入れるとミートボールがふっくら柔らかく仕上がって子供にも食べやすいのです。お箸で切れますよ。 
  
by cookinglady | 2006-03-02 18:54 | 麺類