料理研究家で栄養士。      長年料理教室をやっている経験を生かした簡単な料理やお菓子のレシピの紹介。こだわりの品や独り言。


by cookinglady
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我が家でやっている料理教室の空席のご案内です。

 6月は気候変動も多く、夏に備えて体調を整えておくのが重要に時期です。ヘルシーご飯で夏に備えましょう。

ご質問や参加希望の方はこのブログに書き込むか、下記のメールにご連絡くださいね。

       由比りか料理教室  cookinglady@excite.co.jp



由比りか料理教室 6月の日程



月曜クラス…6月15日(月)10時~2時位

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鯖とゴマで血液サラサラ!サバのゴマ揚げ
野菜たっぷり生春巻き
中華風ココナッツプリン




    
    
ゆるマクロクラス…伝統の精進料理
     6月18日(木) 10時~2時位 
 
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 まるでうなぎ!精進料理で棒寿司
 手作り豆腐のジュンサイあん掛け
 切干し大根の和え物
 常備菜…新ショウガと昆布の佃煮
 ずんだ白玉もち
 


    

土曜クラス…西洋料理の基本(ホワイトソース)  
     6月27日(土)10時~13時


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 基本のホワイトソースを使って
   チキンのクリーム煮=人参ライス添え

 リコピンがタップリ!簡単トマトスープ 
 グリーンサラダ…
        簡単美味しい基本のドレッシング
 フランスパンで簡単サバラン  
   



                  
* 写真はイメージです。材料の都合により内容を変更する事があります。
  お問い合わせください。




《料金》
 ビジター様は授業料3000円+材料費実費(1,500円前後)
*材料費は実費ですので内容によって変わります。
入学金2500円を頂くと永久会員となり、1回の授業料が2500円となります。

また、通信教育もいたしております。興味のある方はお問い合わせください。

開催地・・・由比りか料理教室       
     神奈川県大和市南林間7丁目  小田急線南林間駅より徒歩10分






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# by cookinglady | 2015-05-27 19:19 | 料理教室のご案内 | Trackback | Comments(0)

筍のバター炒め

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茹でた筍を頂きました。 ヤッタ~!

すぐに食べたかったので簡単にバターで炒める事にしました。

今日は冷蔵庫にセリが余っていたので一緒に炒めてみました。

エリンギや生シイタケを加えても美味しいです。

レシピは書くほどでもないのですが 一応…。


バター大さじ1~2をフライパンに溶かし薄切りの筍と塩一つまみを加えて焦げ目がつく位まで焼き着けます。

筍に焦げ目がついたら醤油を加えて強火で炒めて水分を飛ばします。

醤油の焦げる香ばしい匂いがしたらセリを加えてサッと炒め、器に盛ります。

木の芽をトッピングして出来上がり!

鰹節を加えても美味しいで~す。





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# by cookinglady | 2015-04-25 23:36 | 野菜料理 | Trackback | Comments(0)

我が家でやっている料理教室の空席のご案内です。

 今回は旬のかつおを一本下ろす授業があります。これさえやればどんなお魚でも大丈夫。大きめの魚をおろして保存するまでのコツのすべてを学べる授業です。

 また、土曜クラスは中華料理の基本の炒め方です。野菜には野菜の、お肉にはお肉の、食材を分析し美味しい火の通し方を学びます。

ご質問や参加希望の方はこのブログに書き込むか、下記のメールにご連絡くださいね。


由比りか料理教室  cookinglady@excite.co.jp




由比りか料理教室 
5月の日程

 木曜クラス…初鰹一本を下ろす

       5月14日() 10時~2時位

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新鮮でおいしい自分で作るかつおのたたき
上手におろせなくても大丈夫!
    中落ちの辛子酢味噌和え
お豆が美しい料亭のお豆ごはん
魚の冷凍保存の仕方



        

      

土曜クラス…中華の基本 (炒め方を科学する)  

        5月23日()13時~15時半
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   堅いお肉を軟らかく炒める法

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お肉をしっとり柔らかく炒める方法
野菜をしゃきっと炒める方法

パラッと美味しいチャーハンの作り方   

やわらか杏仁豆腐

        





月曜クラス…5月25日(月)10時~2時


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今、話題のココナッツオイルを使った
         =ひよこ豆のカレー
サフランライス

フライパンで出来ちゃう 本格ナン             

蛸と春雨のタイ風サラダ

レモン風味のラッシー

                  

* 写真はイメージです。材料の都合により内容を変更する事があります。

  お問い合わせください。



《料金》

 ビジター様は授業料3000円+材料費実費(千円前後)

*材料費は実費ですので内容によって変わります。

入学金2500円を頂くと永久会員となり、1回の授業料が2500円となります。

また、通信教育もいたしております。興味のある方はお問い合わせください。

開催地・・・由比りか料理教室       

     神奈川県大和市南林間7丁目  小田急線南林間駅より徒歩10


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# by cookinglady | 2015-04-23 23:44 | 料理教室のご案内 | Trackback | Comments(1)

2015年4月の料理教室


我が家でやっている料理教室の空席のご案内です。

 今回は春らしいメニューを取り揃えました。
春玉ねぎを丸ごと使った汁物など旬の野菜たっぷりのお料理です。


ご質問や参加希望の方はこのブログに書き込むか、下記のメールにご連絡くださいね。

由比りか料理教室 cookinglady@excite.co.jp




由比りか料理教室 4月の日程 




木曜クラス

 4月16() 10時~2時 

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白身魚の菜の花蒸し

旬の新玉ねぎの丸ごと汁 

蕗と鶏肉の炒め煮
桜の花びらご飯



ゆるマクロビクラス
   4月20()10時~2時   

  

 

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 外はサクサク!中はねっとり里芋のコロッケ

 パセリ嫌いも食べちゃうパセリフライ

 揚げ油の処理と保存の仕方

 残った衣で作る簡単お焼き 

 お腹の調子を整えるゴボウのポタージュ

 ふっくら玄米ごはんと基本のゴマ塩

  

  

土曜クラス
 4月25日(土)13時~15時半



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≪お菓子の基本≫ 

二色ハートのクッキー
丸いクッキーの中にハートが!さてどうやって作るのか…。

 

食物繊維たっぷり!そば粉のガレット

    


* 写真はイメージです。材料の都合により内容を変更する事があります。

  


≪料金について ≫

 ビジター様は授業料3000円+材料費実費(千円前後)

*材料費は実費ですので内容によって変わります。

入学金2500円を頂くと永久会員となり、1回の授業料が2500円となります。

また、通信教育もいたしております。興味のある方はお問い合わせください。


開催地・・・由比りか料理教室 
      

神奈川県大和市南林間7丁目 小田急線南林間駅より徒歩10



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# by cookinglady | 2015-03-19 23:34 | 料理教室のご案内 | Trackback | Comments(0)

2015年4月の料理教室


我が家でやっている料理教室の空席のご案内です。

 今回は春らしいメニューを取り揃えました。
春玉ねぎを丸ごと使った汁物など旬の野菜たっぷりのお料理です。


ご質問や参加希望の方はこのブログに書き込むか、下記のメールにご連絡くださいね。

由比りか料理教室 cookinglady@excite.co.jp




由比りか料理教室 4月の日程 




木曜クラス

 4月16() 10時~2時 

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白身魚の菜の花蒸し

旬の新玉ねぎの丸ごと汁 

蕗と鶏肉の炒め煮
桜の花びらご飯



ゆるマクロビクラス
   4月20()10時~2時   

  

 

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 外はサクサク!中はねっとり里芋のコロッケ

 パセリ嫌いも食べちゃうパセリフライ

 揚げ油の処理と保存の仕方

 残った衣で作る簡単お焼き 

 お腹の調子を整えるゴボウのポタージュ

 ふっくら玄米ごはんと基本のゴマ塩

  

  

土曜クラス
 4月25日(土)13時~15時半



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≪お菓子の基本≫ 

二色ハートのクッキー
丸いクッキーの中にハートが!さてどうやって作るのか…。

 

食物繊維たっぷり!そば粉のガレット

    


* 写真はイメージです。材料の都合により内容を変更する事があります。

  


≪料金について ≫

 ビジター様は授業料3000円+材料費実費(千円前後)

*材料費は実費ですので内容によって変わります。

入学金2500円を頂くと永久会員となり、1回の授業料が2500円となります。

また、通信教育もいたしております。興味のある方はお問い合わせください。


開催地・・・由比りか料理教室 
      

神奈川県大和市南林間7丁目 小田急線南林間駅より徒歩10



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# by cookinglady | 2015-03-19 23:34 | 料理教室のご案内 | Trackback | Comments(0)
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ココナッツオイルと豆乳でフレンチトーストを作ってみました。

私のフレンチトーストはちょっと変わっています。

普通は卵と牛乳、砂糖を混ぜたカスタード液にパンを浸しますが

私は牛乳(今日は豆乳)と砂糖を混ぜ、溶き卵を衣の様に着けて焼きます。

そうすると中がフワトロに仕上がりますよ。

これはぜひ食パンで作ってください。

フランスパンだとこの感じが出ません。






作り方はここ!
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# by cookinglady | 2015-03-01 21:27 | スィーツ | Trackback | Comments(0)

我が家でやっている料理教室の空席のご案内です。

今回は都合によりヘルシーな料理教室一クラスのみの募集です。

マクロビォテックとは少し違う、塩分控えめのデトックスクラスです。

糖尿病、痛風、高血圧など生活習慣病に不安を感じている方、
どしどしご参加ください。

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       由比りか料理教室  cookinglady@excite.co.jp





由比りか料理教室 3月の日程

   

3月12() 10時~2時位まで 

 

野菜でデトックス! 塩分控えめで美味しい食事

野菜だけでもボリューミー!男性でも満足できる献立です。

    
  
 

   

   大根のステーキ

  血液サラサラ!常備菜になる梅ゴボウ

  青菜の納豆和え

  食物繊維たっぷり!おイモ入り十六穀米ご飯

  代謝を上げる七色葛汁

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《料金》
ビジター様は授業料3000円+材料費実費(千円前後)

入学金2500円を頂くと永久会員となり、1回の授業料が2500円となります。

また、通信教育もいたしております。お問い合わせください。


開催地・・・由比りか料理教室       

     神奈川県大和市南林間7丁目  小田急線南林間駅より徒歩10

 


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# by cookinglady | 2015-02-26 20:32 | 料理教室のご案内 | Trackback | Comments(0)
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ミニサイズが出たというので話題のグルメパンを買ってみました。
柄の部分にマグネットが付いていて圧力がかかるので短時間で美味しく調理出来るとの事。

ポップコーンを作ってみましたが普通に鍋を使うより爆ぜ残りのコーンが少ないような気がします。

さて、今日はこれで夕飯を作ってみましょう。

まずはサラダに使ういり卵!

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冷たい状態で油も敷かず卵を入れて中火にかけます。

まあ、圧力をかけないので時短というわけではなく普通に出来上がりました。
しかし、後片付けは簡単!卵がこびりつきません。

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次は付け合わせのポテトです。

今日は冷凍のポテトを使います。

凍ったまま冷たいグルメパンに並べ、塩コショウオリーブオイルをかけました。

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蓋をして中火にかけ、湯気が出たら弱火にし、2分焼きました。
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ひっくり返し、蓋を開けるとこんな感じ。
ちょっと焦げた。やっぱり片寄りますねぇ。
ポテトをキチキチに入れると良いかも知れません。


さて次はメインの豚肉です
豚ばら肉の塊を焼いてみます。
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豚ばら肉500gを厚さ3cmに切ってビニール袋に入れ
蜂蜜大さじ1と醤油大さじ3とガーリックパウダー4~5振りを加え、
モミ込み、ジャガイモを焼く前に漬け込んで置きました。ほんの5~6分間です。
冷たいグルメパンに並べてタレをかけました。
アララ さすがに500g全部は入らないようで1/3量は残りました。
さてこちらも蓋をして湯気が出るまで中火
湯気が出たら強めの弱火にして10分焼きました。

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ひっくり返してふたを開けるとこんな感じ
また蓋をして3分焼きました。

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やわらかくジューシーに焼き上がり美味しかったです。

お肉を焼いている間にサラダを作ったので全部出来上がるまで30分
後片付けも簡単で確かに時短です。
後はいつまでこびりつかずに使えるかテフロン加工の耐久性が問題です。

次は焼き魚作ってみようかな




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# by cookinglady | 2015-02-23 19:36 | 道具類 | Trackback | Comments(0)
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ミニサイズが出たというので話題のグルメパンを買ってみました。
柄の部分にマグネットが付いていて圧力がかかるので短時間で美味しく調理出来るとの事。

ポップコーンを作ってみましたが普通に鍋を使うより爆ぜ残りのコーンが少ないような気がします。

さて、今日はこれで夕飯を作ってみましょう。

まずはサラダに使ういり卵!

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冷たい状態で油も敷かず卵を入れて中火にかけます。

まあ、圧力をかけないので時短というわけではなく普通に出来上がりました。
しかし、後片付けは簡単!卵がこびりつきません。

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次は付け合わせのポテトです。

今日は冷凍のポテトを使います

凍ったまま冷たいグルメパンに並べ、塩コショウオリーブオイルをかけました。

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蓋をして中火にかけ、湯気が出たら弱火にし、2分焼きました。
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ひっくり返し、蓋を開けるとこんな感じ。
ちょっと焦げた。やっぱり片寄りますねぇ。
ポテトをキチキチに入れると良いかも知れません。


さて次はメインの豚肉です
豚ばら肉の塊を焼いてみます。
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豚ばら肉500gを厚さ3cmに切ってビニール袋に入れ
蜂蜜大さじ1と醤油大さじ3とガーリックパウダー4~5振りを加え、
モミ込み、ジャガイモを焼く前に漬け込んで置きました。ほんの5~6分間です。
冷たいグルメパンに並べてタレをかけました。
アララ さすがに500g全部は入らないようで1/3量は残りました。
さてこちらも蓋をして湯気が出るまで中火
湯気が出たら強めの弱火にして10分焼きました。

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ひっくり返してふたを開けるとこんな感じ
また蓋をして3分焼きました。

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やわらかくジューシーに焼き上がり美味しかったです。

お肉を焼いている間にサラダを作ったので全部出来上がるまで30分
後片付けも簡単で確かに時短です。
後はいつまでこびりつかずに使えるかテフロン加工の耐久性が問題です。

次は焼き魚作ってみようかな




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# by cookinglady | 2015-02-23 19:36 | 道具類 | Trackback | Comments(0)


  我が家でやっている料理教室の空席のご案内です。


 今回はバレンタインデーが近いのでチョコレートケーキをやります。チョコレートスポンジにチョコレートガナッシュをかけ、クリームで白バラを絞りますよ~。それともう一品はスイスの伝統的チョコレートケーキ!ジャガイモにしか見えません。


 どうやって作るかお楽しみ。このクラスは二品がケーキなのでお口直しにサラダも作ります。添加物なしの様々な自家製ドレシングが学べますよ。

ご質問や参加希望の方はこのブログに書き込むか、下記のメールにご連絡くださいね。


       由比りか料理教室  cookinglady@excite.co.jp



由比りか料理教室 2月の日程


 2月12() 10時~2時位 


  










バレンタインのチョコレートケーキ(クリームでバラの花を絞る)

簡単!ジャガイモ形のチョコレートケーキ

サラダドレッシングのあれこれ


マクロクラス…2月23() 9時半~1時半位   


  









これがキノコ?玄米ごはんのキノコ丼=中華風

風邪をひきやすいこの季節に喉に良いレンコンのスープ

中から蜜がトロッ!ココナッツ団子




土曜クラス…2月21()13時~15時


  









切ると顔を出す豚さん巻きずし

バラの花巻き寿司

ハマグリの潮汁


* 写真はイメージです。材料の都合により内容を変更する事があります。


  お問い合わせください。


《料金》

ビジター様は授業料3000円+材料費実費(千円前後)


*材料費は実費ですので内容によって変わります。 次回のご予約を頂くと、次回の授業料が2500円となります。
また、通信教育もいたしております。興味のある方はお問い合わせください。



開催地・・・由比りか料理教室       


     神奈川県大和市南林間7丁目  小田急線南林間駅より徒歩10





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# by cookinglady | 2015-01-27 18:25 | 料理教室のご案内 | Trackback | Comments(0)