料理研究家で栄養士。      長年料理教室をやっている経験を生かした簡単な料理やお菓子のレシピの紹介。こだわりの品や独り言。


by cookinglady
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我が家でやっている料理教室の9月のクラスの日程です。

9月は夏の疲れが出てくる季節。夏の疲れを取って秋に備えるビタミンとミネラルがタップリの献立です。


ご質問や参加希望の方はこのブログに書き込むか、下記のメールにご連絡くださいね。

       由比りか料理教室  cookinglady@excite.co.jp



≪9月の日程≫


月曜クラス…9月28日(月)10時~14時位
 
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 野菜のゼリー寄せ
 夏野菜の南仏風煮込み=ラタトイユ 
 発酵なし!簡単焼き立てチーズパン
       =ポンデケージョ



        
金曜クラス…9月25日(金) 10時~14時位 

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 野菜嫌いも満足!肉みそレタス巻き
 常備菜に便利な肉みその応用
  (マーボー茄子、ジャジャ麺)

 卵とトマトの簡単スープ
 タピオカココナッツミルク



   
  土曜クラス…9月26日(土)12時30~15時
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 鰺の降ろし方
 胃に優しい 鰺ゴマ漬けトロトロ丼
 パリパリ 骨せんべい
 彩り鮮やかな 茄子の揚げ煮
 日焼けをシミにしないための冷や汁


 



          
 《料金》
   
  ビジター様は授業料3000円+材料費実費(千円前後)
  次回のご予約を頂くと次回の授業料が2500円と割引になります。
  お申し込みは先着順となりますので、お早めにお申し込み下さい。

 
 開催地・・・由比りか料理教室       
     神奈川県大和市南林間7丁目  小田急線南林間駅より徒歩10分
    
          
 由比りか料理教室  cookinglady@excite.co.jp


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# by cookinglady | 2015-08-28 20:05 | 料理教室のご案内 | Trackback | Comments(0)

簡単エッグベネディクト

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今、流行りのエッグベネディクトを作りました。

エッグベネディクトは本来、
オランデーズソースをかけます。

オランデーズソースとは
 卵を泡立てながら溶かしバターを混ぜ込み、
レモン汁や塩などで味を調えてマヨネーズの様なソースです。

今回は簡単にマヨネーズを使いました。

ポーチドエッグも茹で卵よりも茹でる時間が短く、
殻をむく手間がないので忙しい朝にお勧めです。

卵黄がトロっとしてソースと混ざるところが美味しいのでポーチドエッグは半熟に仕上げてね。

作り方はここ!
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# by cookinglady | 2015-08-24 14:58 | | Trackback | Comments(0)
  8月の自宅での料理教室は都合によりお休みさせて頂きます。

9月からまた、パワーアップして楽しいクラスを企画しますのでご期待ください。
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# by cookinglady | 2015-07-30 14:13 | 料理教室のご案内 | Trackback | Comments(0)
2015年7月、我が家でやっている料理教室の空席のあるクラスの日程です。
 今回は都合により、火曜日の“肉料理を科学する”クラスのみです。

 お肉は火の通し方で味が変わります。
リーズナブルなお肉を美味しくジューシーに焼き上げるコツや、お肉によって合うソースなどを考えるクラスです。
また、美味しい保存の仕方など知っているようで知らない便利な情報満載です。
ぜひ、お越しください。

ご質問や参加希望の方はこのブログに書き込むか、下記のメールにご連絡くださいね。

       由比りか料理教室  cookinglady@excite.co.jp


《授業日程》

火曜クラス…肉料理を科学する
           7月28日(火)10時~14時
   


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お肉を柔らかくジューシーに焼く方法
    ・・・ステーキの焼き方とお肉に合うソース
   
 簡単ローストポークで一週間!
 お肉の美味しい保存の仕方



* 写真はイメージです。材料の都合により内容を変更する事があります。お問い合わせください。
 
《料金》

 ビジター様は授業料3000円+材料費実費(千円前後)
入学金2500円を頂くと永久会員となり、1回の授業料が2500円となります。
また、通信教育もいたしております。興味のある方はお問い合わせください。

開催地・・・由比りか料理教室       
     神奈川県大和市南林間7丁目 小田急線南林間駅より徒歩10分

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# by cookinglady | 2015-06-29 11:03 | 料理教室のご案内 | Trackback | Comments(0)
我が家でやっている料理教室の空席のご案内です。

 6月は気候変動も多く、夏に備えて体調を整えておくのが重要に時期です。ヘルシーご飯で夏に備えましょう。

ご質問や参加希望の方はこのブログに書き込むか、下記のメールにご連絡くださいね。

       由比りか料理教室  cookinglady@excite.co.jp



由比りか料理教室 6月の日程



月曜クラス…6月15日(月)10時~2時位

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鯖とゴマで血液サラサラ!サバのゴマ揚げ
野菜たっぷり生春巻き
中華風ココナッツプリン




    
    
ゆるマクロクラス…伝統の精進料理
     6月18日(木) 10時~2時位 
 
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 まるでうなぎ!精進料理で棒寿司
 手作り豆腐のジュンサイあん掛け
 切干し大根の和え物
 常備菜…新ショウガと昆布の佃煮
 ずんだ白玉もち
 


    

土曜クラス…西洋料理の基本(ホワイトソース)  
     6月27日(土)10時~13時


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 基本のホワイトソースを使って
   チキンのクリーム煮=人参ライス添え

 リコピンがタップリ!簡単トマトスープ 
 グリーンサラダ…
        簡単美味しい基本のドレッシング
 フランスパンで簡単サバラン  
   



                  
* 写真はイメージです。材料の都合により内容を変更する事があります。
  お問い合わせください。




《料金》
 ビジター様は授業料3000円+材料費実費(1,500円前後)
*材料費は実費ですので内容によって変わります。
入学金2500円を頂くと永久会員となり、1回の授業料が2500円となります。

また、通信教育もいたしております。興味のある方はお問い合わせください。

開催地・・・由比りか料理教室       
     神奈川県大和市南林間7丁目  小田急線南林間駅より徒歩10分






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# by cookinglady | 2015-05-27 19:19 | 料理教室のご案内 | Trackback | Comments(0)

筍のバター炒め

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茹でた筍を頂きました。 ヤッタ~!

すぐに食べたかったので簡単にバターで炒める事にしました。

今日は冷蔵庫にセリが余っていたので一緒に炒めてみました。

エリンギや生シイタケを加えても美味しいです。

レシピは書くほどでもないのですが 一応…。


バター大さじ1~2をフライパンに溶かし薄切りの筍と塩一つまみを加えて焦げ目がつく位まで焼き着けます。

筍に焦げ目がついたら醤油を加えて強火で炒めて水分を飛ばします。

醤油の焦げる香ばしい匂いがしたらセリを加えてサッと炒め、器に盛ります。

木の芽をトッピングして出来上がり!

鰹節を加えても美味しいで~す。





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# by cookinglady | 2015-04-25 23:36 | 野菜料理 | Trackback | Comments(0)

我が家でやっている料理教室の空席のご案内です。

 今回は旬のかつおを一本下ろす授業があります。これさえやればどんなお魚でも大丈夫。大きめの魚をおろして保存するまでのコツのすべてを学べる授業です。

 また、土曜クラスは中華料理の基本の炒め方です。野菜には野菜の、お肉にはお肉の、食材を分析し美味しい火の通し方を学びます。

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由比りか料理教室  cookinglady@excite.co.jp




由比りか料理教室 
5月の日程

 木曜クラス…初鰹一本を下ろす

       5月14日() 10時~2時位

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新鮮でおいしい自分で作るかつおのたたき
上手におろせなくても大丈夫!
    中落ちの辛子酢味噌和え
お豆が美しい料亭のお豆ごはん
魚の冷凍保存の仕方



        

      

土曜クラス…中華の基本 (炒め方を科学する)  

        5月23日()13時~15時半
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   堅いお肉を軟らかく炒める法

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お肉をしっとり柔らかく炒める方法
野菜をしゃきっと炒める方法

パラッと美味しいチャーハンの作り方   

やわらか杏仁豆腐

        





月曜クラス…5月25日(月)10時~2時


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今、話題のココナッツオイルを使った
         =ひよこ豆のカレー
サフランライス

フライパンで出来ちゃう 本格ナン             

蛸と春雨のタイ風サラダ

レモン風味のラッシー

                  

* 写真はイメージです。材料の都合により内容を変更する事があります。

  お問い合わせください。



《料金》

 ビジター様は授業料3000円+材料費実費(千円前後)

*材料費は実費ですので内容によって変わります。

入学金2500円を頂くと永久会員となり、1回の授業料が2500円となります。

また、通信教育もいたしております。興味のある方はお問い合わせください。

開催地・・・由比りか料理教室       

     神奈川県大和市南林間7丁目  小田急線南林間駅より徒歩10


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# by cookinglady | 2015-04-23 23:44 | 料理教室のご案内 | Trackback | Comments(1)

2015年4月の料理教室


我が家でやっている料理教室の空席のご案内です。

 今回は春らしいメニューを取り揃えました。
春玉ねぎを丸ごと使った汁物など旬の野菜たっぷりのお料理です。


ご質問や参加希望の方はこのブログに書き込むか、下記のメールにご連絡くださいね。

由比りか料理教室 cookinglady@excite.co.jp




由比りか料理教室 4月の日程 




木曜クラス

 4月16() 10時~2時 

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白身魚の菜の花蒸し

旬の新玉ねぎの丸ごと汁 

蕗と鶏肉の炒め煮
桜の花びらご飯



ゆるマクロビクラス
   4月20()10時~2時   

  

 

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 外はサクサク!中はねっとり里芋のコロッケ

 パセリ嫌いも食べちゃうパセリフライ

 揚げ油の処理と保存の仕方

 残った衣で作る簡単お焼き 

 お腹の調子を整えるゴボウのポタージュ

 ふっくら玄米ごはんと基本のゴマ塩

  

  

土曜クラス
 4月25日(土)13時~15時半



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≪お菓子の基本≫ 

二色ハートのクッキー
丸いクッキーの中にハートが!さてどうやって作るのか…。

 

食物繊維たっぷり!そば粉のガレット

    


* 写真はイメージです。材料の都合により内容を変更する事があります。

  


≪料金について ≫

 ビジター様は授業料3000円+材料費実費(千円前後)

*材料費は実費ですので内容によって変わります。

入学金2500円を頂くと永久会員となり、1回の授業料が2500円となります。

また、通信教育もいたしております。興味のある方はお問い合わせください。


開催地・・・由比りか料理教室 
      

神奈川県大和市南林間7丁目 小田急線南林間駅より徒歩10



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# by cookinglady | 2015-03-19 23:34 | 料理教室のご案内 | Trackback | Comments(0)

2015年4月の料理教室


我が家でやっている料理教室の空席のご案内です。

 今回は春らしいメニューを取り揃えました。
春玉ねぎを丸ごと使った汁物など旬の野菜たっぷりのお料理です。


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由比りか料理教室 cookinglady@excite.co.jp




由比りか料理教室 4月の日程 




木曜クラス

 4月16() 10時~2時 

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白身魚の菜の花蒸し

旬の新玉ねぎの丸ごと汁 

蕗と鶏肉の炒め煮
桜の花びらご飯



ゆるマクロビクラス
   4月20()10時~2時   

  

 

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 外はサクサク!中はねっとり里芋のコロッケ

 パセリ嫌いも食べちゃうパセリフライ

 揚げ油の処理と保存の仕方

 残った衣で作る簡単お焼き 

 お腹の調子を整えるゴボウのポタージュ

 ふっくら玄米ごはんと基本のゴマ塩

  

  

土曜クラス
 4月25日(土)13時~15時半



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≪お菓子の基本≫ 

二色ハートのクッキー
丸いクッキーの中にハートが!さてどうやって作るのか…。

 

食物繊維たっぷり!そば粉のガレット

    


* 写真はイメージです。材料の都合により内容を変更する事があります。

  


≪料金について ≫

 ビジター様は授業料3000円+材料費実費(千円前後)

*材料費は実費ですので内容によって変わります。

入学金2500円を頂くと永久会員となり、1回の授業料が2500円となります。

また、通信教育もいたしております。興味のある方はお問い合わせください。


開催地・・・由比りか料理教室 
      

神奈川県大和市南林間7丁目 小田急線南林間駅より徒歩10



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# by cookinglady | 2015-03-19 23:34 | 料理教室のご案内 | Trackback | Comments(0)
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ココナッツオイルと豆乳でフレンチトーストを作ってみました。

私のフレンチトーストはちょっと変わっています。

普通は卵と牛乳、砂糖を混ぜたカスタード液にパンを浸しますが

私は牛乳(今日は豆乳)と砂糖を混ぜ、溶き卵を衣の様に着けて焼きます。

そうすると中がフワトロに仕上がりますよ。

これはぜひ食パンで作ってください。

フランスパンだとこの感じが出ません。






作り方はここ!
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# by cookinglady | 2015-03-01 21:27 | スィーツ | Trackback | Comments(0)