私のお気楽生活

6月の料理教室のご案内

我が家でやっている料理教室の6月の日程です。

今回、おすすめはカツオを一本おろす授業です。
やはり魚は自分で下ろすと鮮度が違います。
中骨に身がたくさんついちゃっても和風ハンバーグにしてしまうので大丈夫！
初心者でも安心してご参加ください。
出刃庖丁が無くても出来ますよ。

ご質問や参加希望の方はこのブログに書き込んでくださいね。


《授業日程》

月曜クラス…6/410時～14時位まで












中華風スペアリブのレタス巻き
炒め物に最適！手作り中華甘味噌
もやしとニラのサッパリ和え
ココナッツ白玉団子<b>



ゆるマクロクラス…6/12(火) 12時～15時位まで
(動物性食品や白砂糖を使わない体質改善クラス)






ふわっと美味しい和風の豆腐ロールキャベツ、
サクサク長いものフライ、
生湯葉と青菜の和え物、
むくみを取る小豆玄米ご飯、



木曜クラス…6/14(木) 10時～14時位まで

（鰹を1本使い切ってみよう）　












　　　　　　　　　　　
家庭の包丁でも出来る鰹の下ろし方
鰹のたたき
中落ちと残った鰹のたたきで和風ハンバーグ
ミョウガの風味が爽やかな鰹のぬた
青菜ご飯

＊　材料の都合により内容を変更する事があります。お問い合わせください。


《料金》

　ビジター様は授業料3000円＋材料費実費(千円前後)
初回はお試しとして授業料2500円＋材料費　
＊材料費は実費ですので人数、内容によって変わります。
入学金2500円を頂くと永久会員となり、1回の授業料が2500円となります。

また、通信教育もいたしております。興味のある方はお問い合わせください。
なお参加のお申し込みや、お問い合わせなどは下記の電話、又はメールにお願いいたします。


由比りか料理教室　　　　　　　
　　　　　神奈川県大和市南林間7丁目南林間駅より徒歩10分

本日のご飯＝精進揚げ

本日のご飯は
　精進揚げ
　水菜とキノコのサラダ
　卯の花
　若竹汁
　　　　　　　　　でした。

「精進揚げじゃないでしょ！エビがあるじゃない」

と突っ込みを入れた方、

ふふふ

これは人参なのです。
人参を海老の形に切って天ぷらにしたの。

写真だと海老そっくりに見えるでしょ。

天ぷらの作り方はいたって普通ですので、
今日は3分で出来る水菜とキノコのサラダをご紹介します。

　

作り方はここを！

金環日食観察のお客様

金環日食を見るために東北からお客様が来ました。

明日の朝は早起きして観測なので今日は早めのお夕飯！

献立は
　鮭のソテー白ワインと野菜のソース
　アボガドとマッシュルームのサラダ
　ブロッコリーのムース
　手作りチーズクッペ
　タラコのデップ
　　　　　　　　　　でした。

さあ、今日は早寝しなくっちゃ！


と意気込んで5時半に起床。
残念ながら曇って金環日食が見られたのは一瞬でした。

でもね、雲のおかげでシェイドを使わずに肉眼で見られる瞬間があり、
臨場感がひとしお。

良いもの見られた…。

満足満足！

野菜サンドに合うマヨネーズ

本日のブランチは野菜サンドでした。
キュウリとトマトの新鮮な野菜サンド大好き！

サンドウッチにはパンにバターやマーガリンを塗って
具の水分がパンにしみ込まないようにするのが常識ですが、
私は作ってすぐに食べる時にはパンにバターを塗りません。

その方が作るのも簡単だし、パンがしっとりして美味しいの！
（パンにバター塗るのってパンがささくれだって面倒じゃありませんか？）


バターやマーガリンを塗らない時はアメリカ製のこのマヨネーズがお勧め！

酸味がまろやかで美味しいです。

作り方は書くほどでもないのですが、

胡瓜を薄切りにし、塩をして絞ります。
トマトも輪切りにして塩をし、軽く振って種を取ります。
マヨネーズをタップリ塗ったパンにはさんで出来上がり！

5月の料理教室

我が家でやっている料理教室の5月の日程です。

今回、おすすめは本格的だけど簡単なフランスパンの授業です。
フランスパンは焼くのにスチームオーブンでないと皮がパリッとするのが難しいのですが
今回は普通のオーブンでパリッと出来る作り方です。

ご質問や参加希望の方はこのブログに書き込んでくださいね。



ゆるマクロクラス…5/8(火) 12時～15時位まで　
　　　　　　　　　　　　　(動物性食品や白砂糖を使わない体質改善クラス)

















南瓜とクルミのサクサクコロッケ
玄米のパセリピラフ
根菜のビーフシチュー風
雑穀のサラダ




木曜クラス…5/24(木) 10時～14時位まで　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　（本当は難しいフランスパンを簡単に作ってみよう）












　　　　
簡単なフランスパンの作り
チーズクッペ＝チーズ入りフランスパン
おつまみにもなるドイツ風ジャガイモ入りサラダ
パンとの相性抜群！アボガドのデップ
熱々ふわふわ絶品！キャラメルバナナのフレンチトースト
　


＊　材料の都合により内容を変更する事があります。お問い合わせください。


《料金》

　ビジター様は授業料3000円＋材料費実費(千円前後)
初回はお試しとして授業料2500円＋材料費　＊材料費は実費ですので人数、内容によって変わります。
入学金2500円を頂くと永久会員となり、1回の授業料が2500円となります。

また、通信教育もいたしております。興味のある方はお問い合わせください。
なお参加のお申し込みや、お問い合わせなどは下記の電話、又はメールにお願いいたします。


由比りか料理教室　　　　　　　
　　　　　神奈川県大和市南林間7丁目南林間駅より徒歩10分

ササッとおかず・・・小松菜と竹輪のガーリック炒め

今日は時短料理です。

小松菜と竹輪をニンニクで炒めました。
ナンプラーを使ったのでちょっとエスニック風の味になりました。

ナンプラーが無ければ醤油でも美味しいです。

後は卵スープと漬物や佃煮とご飯！

手を抜き過ぎかな？
でも、美味しいからいいや。

小松菜と竹輪のかーリック炒めの作り方はここを！

本日の美肌昼ごはん・・・フォー？

きょうのお昼は
　　きし麺みたいなビーフンのフォー風と
　　　　　　　きなこ粉餅でした。

フォーは本来は辛くない優しいお味なのですが、
ちょっと寒かったので食べるラー油を入れて食べました。
フォーのスープにゼラチンを加えたのでスープにコクが増しました。

美味しい！

ゼラチンってコラーゲンなのよね…。

きな粉は大豆の粉だから女性ホルモンと似た様な作用をするイソフラボンや食物繊維、上質なたんぱくが豊富に含まれています。

ラー油で血行を良くしてコラーゲンときな粉を食べると美肌になるかしら？
　
ふふふ

あ、そうだコラーゲンの吸収を良くするビタミンＣを摂らなくっちゃ！

デザートはやっぱりクレープフルーツかな。



ゼラチン入りフォーの作り方はここを！

簡単鶏つくね団子

今日はちょっとお疲れです。ふぅ

時間もないので鶏の簡単つくね団子を作りました。

私のつくねは鶏団子とは違ってネギなどみじん切りの野菜を入れないので手早く出来ます。

里芋の煮物は昨日の残り、ヒジキ蓮根は常備菜を小鉢に盛っただけでーす。

ほうれん草は買ってすぐに茹でて置いたものをモミ海苔と醤油で和えて付け合わせにしました。

お味噌汁の具は白菜なので煮えるのも早い！早い！

実働時間30分でした。



作り方はここを！

4月の料理教室の日程

私が自宅でやっている料理教室のご案内です。
興味ある方はここに書き込んでください。


《授業日程》

月曜クラス…4/9(月) 10時～14時位まで
　　　　　和食の基本…旬の筍を使って筍御膳）









　
簡単筍の茹で方
筍ご飯、姫皮の和え物、筍の田楽、若筍汁、
白身魚の桜蒸し



ゆるマクロクラス…4/10(火) 12時～15時位まで
　　　　　　　　(動物性食品や白砂糖を使わない体質改善クラス)












卵や白砂糖を使わないイチゴショートケーキ
野菜たっぷり豆乳クリームパスタ
ハーブティーの煎れ方



木曜クラス…4/26(木) 10時～14時位まで
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（西洋料理の基礎）　　　　　　　　　　　　　　　　










ホワイトソースの作り方…英国風チキンのクリーム煮
カロチンたっぷり人参ピラフ
美味しい野菜サラダのコツ…基本のドレッシング
美肌のためのトマトスープ
フランスパンで簡単サバラン　　

　

《料金》ビジター様は授業料3000円＋材料費実費(千円前後)＊材料費は人数、内容によって変わります。入学金2500円を頂くと永久会員となり、1回の授業料が2500円となります。 また、通信教育もいたしております。興味のある方はお問い合わせください。

由比りか料理教室　小田急線南林間駅より徒歩10分

春の香り・・・ウドのきんぴら

今年はまだまだ寒い日がつついていますが、野菜売り場はもう春ですね。

春といったらこごみやワラビ、筍、ふきなど様々な野菜がありますが
私が特に好きなものはウド！


　ウドの食べ方としてはワカメと酢味噌和えなどが一般的ですが、私は厚く皮をむいて千切りにしてサラダによく使います。
爽やかな香りが春を感じさせてくれます。

皮は繊維質が多いのでかなり厚くむくのですが
そこで残った皮が私にとっては宝物！

芽の部分と一緒に千切りにして濃い目の味のきんぴらにします。

これが美味い！
ご飯が何杯でも食べられちゃいます。

＊　写真は茹でキャベツとグレープフルーツ、ウドのサラダです。


ウドのきんぴらの作り方はここを！