料理研究家で栄養士。      長年料理教室をやっている経験を生かした簡単な料理やお菓子のレシピの紹介。こだわりの品や独り言。


by cookinglady
カレンダー
S M T W T F S
1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30
2017年5月の我が家でやっている料理教室のクラスの日程です。
 
 今月の募集は2クラスです
 金曜クラスの鰯の手開きは特におススメ!
 青魚は酸化が速く、開いて売られているものは鮮度が落ちがちです。手開きは包丁を使わずに簡単に開けるので覚えて置くと照り焼きなど様々に応用出来て便利です。

なお、クラスへのご質問や参加希望の方はこのブログに書き込むか、
下記のメールにご連絡くださいね。

       由比りか料理教室  cookinglady@excite.co.jp

料理教室 5月の日程


金曜クラス…5月12日(金) 10時~13時
e0083152_21592093.jpg
e0083152_21594086.jpg 
e0083152_220359.jpg


















青魚も自分で下ろせば新鮮で美味しい!
      鰯の手開きアーモンドソース 

 栄養タップリ人参のボタージュ
   
 オードブルにもなるジャガイモのマスタードサラダ

土曜クラス…5月27日(土)11時~14時

e0083152_2224697.jpg

e0083152_2232129.jpge0083152_2234361.jpg






















 
 野菜たっぷり!鶏むね肉とカシューナッツの炒め物
 ヘルシー簡単!油少しでパラッとチャーハン
 簡単だけど本格派“ココナッツ白玉”    

 * 写真はイメージです。材料の都合により内容を変更する事があります。お問い合わせください。
 
《料金》
 ビジター様は授業料3000円+材料費実費(千円前後)
ご参加後、次回のご予約も頂くと次回の授業料が2500円と割引になります。また、通信教育もいたしております。興味のある方はお問い合わせください。

開催地・・・由比りか料理教室       
     神奈川県大和市南林間7丁目 小田急線南林間駅より徒歩10分
[PR]
# by cookinglady | 2017-04-24 22:06 | 料理教室のご案内 | Trackback | Comments(0)
2017年4月の我が家でやっている料理教室のクラスの日程です。
 
 しばらくお休みを頂きましたが、
キッチンのリフォームも終わりましたのでリニューアルオープンいたします。
 新しいキッチンにぜひ、お越しください。

なお、クラスへのご質問や参加希望の方はこのブログに書き込むか、
下記のメールにご連絡くださいね。

       由比りか料理教室  cookinglady@excite.co.jp



      2017年4月の日程 




金曜クラス…4月14日(金) 10時~13時
 
e0083152_10414953.jpg
e0083152_10452349.jpg
e0083152_10454421.jpg



 
 鶏むね肉を美味しくするコツ!
   ジューシー鶏チャーシュー
 野菜嫌いも食べちゃうブロッコリーの淡雪あんかけ
 スタミナが着くニラの黄味和え



ゆるマクロスィーツクラス…4月17日(月) 10時~13時
(動物性食品や白砂糖を使わない体質改善クラス)

e0083152_10481466.jpg

e0083152_1049427.jpg


        
砂糖無しても甘い!
簡単ヘルシーな
林檎とプールンのケーキ
豆乳ブラマンジェ苺ソース








 
土曜クラス…4月22日(土)11時~14時
 圧力鍋を使うと手間のかかる料理が時短に!
e0083152_10531550.jpg
e0083152_10562272.jpg
e0083152_1056571.jpg

   
  
  圧力鍋の使い方のコツ 
  安心安全!添加物無し!しっとり焼き豚
  キャベツがトロトロ~ ロールキャベツ  
   保存食にもなる豆サラダ  


 * 写真はイメージです。材料の都合により内容を変更する事があります。 
    お問い合わせください。
 
《料金》
 ビジター様は授業料3000円+材料費実費(千円前後)
ご参加後、次回のご予約も頂くと次回の授業料が2500円と割引になります。
また、通信教育もいたしております。興味のある方はお問い合わせください。

開催地・・・由比りか料理教室       
     神奈川県大和市南林間7丁目 小田急線南林間駅より徒歩10分

[PR]
# by cookinglady | 2017-03-20 11:15 | 料理教室のご案内 | Trackback | Comments(0)
e0083152_15333678.jpg

甘くておいしいビーツ(赤カブ)

食べる輸血ともいわれています。

古代ローマの時代から疲労回復に食べられてきました。



何がそんなに良いのか?

カリウム、マグネシウム、ナイアシン、パントテン酸、などなど
ミネラル分が多い!

この名前の羅列
なんか栄養ドリンクの成分表みたいですね。

個々にざっくり説明していくと

カリウム
余分な塩分を出して浮腫みを改善します。

マグネシウム
骨粗鬆症の予防

ナイアシン
アルコール成分を分解するため二日酔いに効く

パントテン酸
善玉コレステロールを増やすので動脈硬化の予防

ベタイン
肝臓の機能を高めるため脂肪肝になりにくくなります。

それにこの真っ赤な色ポリフェノールなんです。
ポリフェノールの一種=ベタシアニンには強い抗酸化作用があるのでがん予防や美肌効果

甘くて美味しいビーツの甘味成分はショ糖とオリゴ糖
腸内細菌の餌になるオリゴ糖がたくさん含まれています。
食物繊維もたっぷりですから腸内環境を整える。
便秘解消とデトックスには持って来いですね。

しかも亜硝酸塩が含まれてます。
亜硝酸塩は体内で一酸化窒素になり、血管を柔軟にして拡張してくれます。

と言う事は
血流が良くなるということ!

血流が良くなると体の隅々まで栄養や酸素が回ります。

そうなるとどうなるか?

肩こりや腰痛は軽減するし、脳にも酸素と栄養が行くのでボケ防止にもなる。
新陳代謝が良くなり、基礎代謝も上がるのでダイエットにも

中高年の希望の星ですね~。

なんてことを言っていたら日刊ゲンダイに
私のコメントが載ってしまいました。
e0083152_16112645.jpg

さすがに記者さん解りやすくまとめてくれました。

こんな体に良い野菜を食べない手は無いですね。

市販の野菜ジュースにも入っている事が多いですが
最も手に入れやすいのは缶詰です。

薄切りで、すでに加熱してあるので調理も簡単!

普通の野菜サラダにトッピングするとドレッシングの酸味が和らいで味が丸くなり、美味しいです。
クッキー型などでハートに型抜きするとクリスマス感が出て可愛いですよ

また、ジャガイモと一緒にマヨネーズやサワークリームで和えると綺麗なピンク色のサラダになります


ビーツの赤い色は食用色素にも使われているので強力!
手が赤く染まってしまわない様に気をつけてくださいね。
e0083152_16262053.jpg
  お風呂に入ると色は取れますが、
  気になる方はゴム手袋をしてくださいね。

  この赤い煮汁に栄養がタップリ含まれているので
  汁ごとスムージーにしたり
  ゼリーなどにして食べるのも良いですね。

  ここでは ビーツ料理の定番
  ほっこり美味しいボルシチの作り方をご紹介します。

ボルシチの作り方はここをクリック!
[PR]
# by cookinglady | 2016-12-24 17:31 | Trackback | Comments(0)
e0083152_1124356.jpg


今年もこの季節がやってきました。

今年はキッチンがゴタゴタ中なので

クッキーを少なくしました。

1kgしか作らなかったので少ない!e0083152_118895.jpg

しかもサンタさんの袋に

アイシングを塗ってない~!

ごめんなさい。

甘過ぎずに美味しい事を信じて。



只今ケーキを冷まし中です。

冷めたらもう一仕事!

梱包です!(笑)

[PR]
# by cookinglady | 2016-12-22 11:13 | スィーツ | Trackback | Comments(0)
e0083152_14583088.jpg


最近は野菜が高いですねー。

唯一、値段の変わらない‘もやし’をたっぷり使って簡単鍋を作りました。

フライパン一つで出来るので簡単です。

材料も4品!(三つ葉は無くても良いです)
小松菜はカロチンやカルシュームが摂れるので入れて欲しいな。(笑)

今回は豚バラ肉を使いましたが、豚小間を使うと切らなくて良いのでさらに簡単ですよ。

豚の脂ともやしが混ざるところが美味しいので

豚肉は脂多めの部位=バラ肉やロースや肩ロースを使ってください。

私はポン酢で食べるのが好きですが、コッテリ系が好きな方はゴマダレでも良いかもしれません。

豚もやし鍋の作り方はここ!
[PR]
# by cookinglady | 2016-11-03 15:23 | 15分料理 | Trackback | Comments(0)
e0083152_1524913.jpg
 いつも お申し込みやお問い合わせ
               ありがとうございます。

 我が家での教室が手狭になりましたので
今回、キッチンのリフォームをする事になりました。

それに伴い、11月と12月の由比りか料理教室はお休みさせて頂きます。




 新年からは今までよりも広くて使いやすくなる
予定です。

一層、パワーアップして楽しくてためになるクラスを企画いたします。

美しいキッチンでの楽しい授業に
               ぜひご参加くださいね。

         由比りか料理教室 2016.10



[PR]
# by cookinglady | 2016-10-27 15:39 | 料理教室のご案内 | Trackback | Comments(0)
今月の空席のある授業は“餃子を究めよう”1クラスのみです。

 餃子の皮は水餃子と焼き餃子でちょっと違います。皮の作り方から包み方、焼き方まで様々なコツを全部公開します。
余所とは違う我が家だけの美味しい餃子!作ってみませんか?

ご質問や参加希望の方はこのブログに書き込むか、下記のメールにご連絡くださいね。

       由比りか料理教室  cookinglady@excite.co.jp



由比りか料理教室 10月の日程 2016

  
        
火曜クラス …10月25日(火) 10時~14時
 餃子を究めよう!
e0083152_18535694.jpg
e0083152_1849647.jpge0083152_18545647.jpg





























 餃子を皮から作る…焼き餃子と水餃子
 
 本当に美味しい定番の餃子の具のコツ!
 変わり餃子の具 2種類

 焼き方のコツ
  …パリパリ羽付き焼き餃子
 
 春雨サラダ


* 写真はイメージです。材料の都合により内容を変更する事があります。お問い合わせください。


 開催地・・・由比りか料理教室       
     神奈川県大和市南林間7丁目 小田急線南林間駅より徒歩10分

《料金》
  ビジター様は授業料3000円+材料費1200円
  次回のご予約を頂くと次回の授業料が2500円と割引になります。
 お申し込みは先着順となりますので、お早めにお申し込み下さい。


由比りか料理教室  cookinglady@excite.co.jp


[PR]
# by cookinglady | 2016-09-27 18:57 | 料理教室のご案内 | Trackback | Comments(0)
e0083152_14212195.jpg

オーガニックのココナッツファイン500g入りが
70%offで売っていました。

賞味期限は なんと 2日後!

500g入りはちょつと多いなぁと悩んだのですが

売れなければ廃棄処分と言うので買ってしまいました。(笑)

で、
スィーツ三昧!


e0083152_14282162.jpg
まずはココナッツマカロン

昔はマカロンと言えばこれだったのに・・・。

パリッと食べたいので普通より薄く焼いたから
クッキーに見えるけどね。(^_^;)


e0083152_14313888.jpg





次は

パウンドケーキ









と、ココナッツババロア~!
e0083152_14342569.jpg
下にココナッツたっぷりのスポンジケーキを敷いて

ココナッツをまぶしました。

e0083152_14535668.jpg



e0083152_1440529.jpge0083152_14404610.jpg































家中ココナッツの香りに満ちていま~す。

まだココナッツ残っているのでココナッツクッキーを焼こうかな?


[PR]
# by cookinglady | 2016-09-03 15:01 | スィーツ | Trackback | Comments(0)
暑い中いかがお過ごしですか?2016年9月我が家での料理教室で空席のあるクラスの日程です。

 今回は夏バテ解消メニューを用意しました。 夏の日差しをサンサンと浴びた体や肌は疲れています。この時期に回復していかないと大変なことに・・・。ビタミンやミネラル、タンパク質がたっぷりのメニューです。

ご質問や参加希望の方はこのブログに書き込むか、下記のメールにご連絡くださいね。

       由比りか料理教室  cookinglady@excite.co.jp



由比りか料理教室 9月の日程 2016


        
金曜クラス …9月30日(金) 10時~14時
 
カッテージチーズでヘルシーで美味しいチーズケーキを作りました。、手が込んで見えて意外に簡単!これが出来たらみんなに自慢できますよ。
 エスニック料理の調味料、一度は使ったものの他に使い方が解らないと冷蔵庫に余っていませんか?
そんな調味料を使い切るクラスです。特にお勧めが自分で作るスィートチリソース!
添加物なしで安心、美味しい~!
その使い方をやっちゃいます。
e0083152_19411078.jpg

e0083152_19382727.jpg
e0083152_19414729.jpg



















ローカロリーチーズケーキ
パクチーが嫌いな人のための生春巻き
添加物なし自家製スィートチリソース
ナシゴレン(インドネシア風炒飯)




マクロクラス…9月13日(火) 10時~14時
 動物性食品、白砂糖を使わない玄米菜食クラス

 カレーのスパイスはまさに漢方薬!疲れを取るスパイスと野菜のうまみで丁寧にカレーを作ります。更に車麩でカツを作って添えました。育ち盛りの子も満足する一品です。
野菜が嫌いな子もバッチリ!栄養価の高い青汁を練り込んでマドレーヌにしました。コレステロール0の菜種油で作っているのでメタボが気になるパパも安心です。
e0083152_19503947.jpg

e0083152_19453145.jpg


夏バテを吹っ飛ばせ!
車麩のカツカレー
卵や白砂糖なし 栄養たっぷり青汁マドレーヌ




 木曜クラス …9月8日(木) 10時~14時
 
鰺やイワシ自分で下ろせば鮮度も抜群!簡単な下し方を伝授します。
夏は胃腸も疲れています。秋口には野菜をいっぱいの冷汁でシミ対策をしましょう。
e0083152_19465031.jpg



鰺の簡単な開き方
鰺の漬け丼
秋ナスとジャガイモの味噌煮
ビタミンタップリ冷やし汁



* 写真はイメージです。材料の都合により内容を変更する事があります。お問い合わせください。
 開催地・・・由比りか料理教室       
     神奈川県大和市南林間7丁目 小田急線南林間駅より徒歩10分

《料金》
  ビジター様は授業料3000円+材料費実費(千円前後)
  次回のご予約を頂くと次回の授業料が2500円と割引になります。
 お申し込みは先着順となりますので、お早めにお申し込み下さい。

[PR]
# by cookinglady | 2016-08-26 19:54 | 料理教室のご案内 | Trackback | Comments(0)

簡単トマトファルシー

e0083152_20575596.jpeg

美味しそうなトマトをたくさん頂いたので

今日の夕食はトマトファルシーにしました。

e0083152_20553751.jpeg

生ハムとチーズ、ニンニクを混ぜてトマトに詰めて、トースターで焼くだけなのでかんたんです。

ボリュームタップリですが、中はほとんどトマトなので、アッサリしていてヘルシーです。
リコピンもタップリなので、紫外線の多いこの時期、オススメです。

これだけでお腹いっぱいになるのでダイエットにも良いかも。



[PR]
# by cookinglady | 2016-07-25 20:54 | 野菜料理 | Trackback | Comments(0)